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​品牌故事

Why Wingel is Born

你還記得第一次接觸bagel是甚麼時候嗎?


回想起來,我第一次網購所買的,不是衫褲鞋襪,也不是家品,而是台灣代購的bagel。
珍而重之的帶回家,放進冰箱前還再三確認過,羿日小心翼翼地抹水,放進焗爐,還不時從玻璃往內看,生怕過了火。輕煙撲鼻還需靜候放涼,咬下外脆內Q,餡料滿滿。從未有過的感覺。原來面包,可以是這樣的形式出現,可以如此認真的被對待。

2020年初,因為疫情而首次轉成網上授課。在家悶著之時,我開始於課餘時間鑽研食譜,反覆練習手法。不論是在揉面團或是看著渾圓的成品之時,亦覺能助我暫時忘記壓力,讓朋友嚐過後,都說幸福感滿滿。那時候想,既然台灣貝果界已如此成熟,為何我們不可以創造屬於香港人口味的貝果?


幾個月之後,我成為了那個拉著手推車到閘邊,說服客人把貝果放在冰格內的人。

 

如果幸福太難尋覓,讓我為你親手造吧。

這就是wingel.bagel的開始;

然後,就有了一切。

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How Was Wingel Born

那時候正是我在中大新傳的畢業年,本來只當作對社會的一點回饋,豈料訂購量愈來愈多,在學兼顧變得困難。

 

同儕都在努力的完成傳媒訓練,為入行舖路;我曾經也有相同的願景,可是在二零二零後,信念漸漸難以實現,當頭棒喝了,有些事情,就是如何委身也不能成就。

 

反而在忙著自己喜歡的事,又碰巧有人欣賞,便已經是幸運至極。於是更著力地發展這副業,願所有的努力都有回報,盼所有的期許都不被辜負。

 

烘焙是勞動性的收入,每個步驟都要人手處理;製作量愈大,手上燙傷的疤痕,肌肉痠痛的情況便愈多;脱下圍裙後,再要構思宣傳,研發新品,設計包裝,解答疑問,所花的時間令我偶爾忘掉了仍然在學;但客人窩心的鼓勵,交收時一個又一個的笑臉,縱有淚水汗水,仍教我感到很值得。

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貝果的起源,來自於沙漠遠征的猶太人。
他們靠著穿在手杖的貝果支撐過飢寒之時,
越過一個又一個山嶺。
我們爬山,也不過如此。

那些很努力但卻得不到結果的日子,我們叫作紥根。
而你能做的,就是保存自己,
如wingel一樣,放在冰箱即使逾月;
時候到了,翻熱後,
仍跟剛出爐般一樣好吃!
所以,
將一切一切都交給時間吧。

在這等候的過程中,我想要以獨一無二的wingel去為你打氣,
成為令你在翌日早上起床的一個動力,
因為這裏是一個讓大家看見彼此的夢工場。

若你未曾跟貝果碰過面,請讓wingel成為你的第一次。
我相信,這並不會是最後一次。

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What Wingel may Become

由人手計算的每張單,到自動化試算表,再到網頁;

由一人製作,到招聘首批小助手,再組十二人團隊;

由家中,到共享廚房,再到自設工作室;

由全港鐵路站,到工作室自取,再到商場店舖寄賣;

由每月不到百個,到近千,再累積上萬個。


不知不覺,原來已經這麼遠。

 

既然還未到盡頭 為何不繼續走下去呢〜

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